BAGEL Cafe Techichi

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2008年 11月 30日

新商品販売開始します

最近の新商品「チョコ」使いすぎ?

チョコにハマってます♪なので今回の新商品も・・・・チョコシリーズ!

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ココナッツチョコBAGEL

プレーン生地にココナッツファインを練り込み、ホワイトチョコ&ミルクチョコのツインチョコチップを巻き込んだ『ココナッツチョコBAGEL』です。
ほのかなココナッツの香りと風味とココナッツファインの食感が◎


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by techichi-techichi | 2008-11-30 20:08 | テチチのベーグル
2008年 11月 30日

12月 1Day Shop の日程変更のおしらせ

12月 1Day Shop の日程が変更になりました。

12月13日(土)→12月20日(土)

詳細はコチラ→ 056.gif
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by techichi-techichi | 2008-11-30 17:49 |  *お知らせ
2008年 11月 29日

『BAGEL Café Techichi』のOPENについて

来年1月より週3日の『BAGEL Café Techichi』をOPENします

まだ日程は未定です



限られた時間(週3日)

限られた客席(MAX4~5名)



どういった形でやっていこうか検討中・・・



Caféといってもそこまで本格的ではありません(^-^;)


そもそもの始まり


工房での作業を行っている時間、別にお客さんに遊びに

来てもらってもいいんじゃね?

尚且つ、その日に焼けたBAGELは断然美味しいから食べてほしいし

販売もしてもいいんじゃね?的なノリから発展した安易なCaféなのです

なので、BAGEL作業もしつつなので「ちょっと待って下さいねぇ~」的なことは、

しばしばあるということです(^-^;)

もちろん、今までのご予約販売やイベント出店などの活動も続行

ご了承くださいまし♪

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by techichi-techichi | 2008-11-29 00:14 | BAGEL Cafe Techichi
2008年 11月 22日

11月 Techichi 1Day Shop終了しました

今回も、ご注文頂いたお客さま、初めて工房に来ていただいたお客さま
わざわざ来ていただいてありがとうございました!!

やっぱりはじめての方には、解りづらい場所ですねぇ(^-^;)スミマセン

皆さん、1度(いゃ、2度3度?)は、通り過ぎてしまったと言っておられますねぇ

申し訳ない・・・


Techichiの看板、非常に解りづらいです!


なので、来られる方には「TOTO」の水色の看板めがけて来ていただけると!?


以前使用されていた事務所のまんま、現在「Techichi工房」として
使用しているので、以前の看板もそのまんま顕在しております(笑)


え?ここ・・・?と思われると思いますが・・・


ソコがウチの工房です(^-^;)


たぶん、地図でみると「株式会社エス・イー」と出てくるでしょう

ソコ!うち「Techichi」です(笑)


とーぶん、外観に手つけるつもりないんで・・・

初めて来られる方、「TOTO」の看板見つけたらウチだと思ってください(^-^)

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by techichi-techichi | 2008-11-22 21:27 | 出店イベント後記
2008年 11月 18日

11月 Techichi BAGEL 1Day SHOP

11月 Techichi BAGEL 1Day SHOP

注)日程変更になりました。23日→22日です。

ご予約のみの販売です! ← ご予約受付終了しました

日   程: 2008年11月22日(土曜日)
引取時間: 12:00~15:00
場   所: Techichi工房

        (JR畠田駅 徒歩10分:奈良県北葛城郡王寺町6-14-9)

真赤な”Techichi”看板が目印です♪
2階の窓際に置いているので目立たんかもしれません・・・
上見上げてくださいねぇ



※ご予約受付は2008年11月19日(水)までとなります。


各ベーグルの商品説明はコチラ→058.gif


ご予約方法は↓↓下記をご覧ください。

白BAGEL(プレーン)、茶BAGEL(ライ麦)、緑BAGEL(有機ほうれん草)
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黄BAGEL(有機にんじん)、紫BAGEL(ブルーベリー)、赤BAGEL(神出雲産唐辛子)
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黒BAGEL(有機黒ごま)、焦茶BAGEL(有機ココア)、Herb BAGEL(バジル)
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ガーリックBAGEL(青森県産にんにく)、亜麻の実BAGEL(フラックスシード)、抹茶小豆BAGEL(つぶあん)
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ご予約方法

下記、コピペ(コピー&ペースト)して、メールアドレス(nchizuru@gmail.com)へ送信下さい♪

件名へ11/22(土)BAGEL予約の記載お願いいたします。

★お名前→
★ご連絡先→
★ご来店時間→

【 BAGEL LIST 】

①白BAGEL(プレーン)
  (M ¥140    個)(L ¥200   個)
②茶BAGEL(ライ麦)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
③緑BAGEL(有機ほうれん草)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
④黄BAGEL(有機にんじん)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
⑤紫BAGEL(ブルーベリー)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
⑥赤BAGEL(神出雲産とうがらし)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
⑦黒BAGEL(有機黒ごま)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
⑧焦茶BAGEL(オーガニック ココア)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
⑨Herb BAGEL(バジル)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
⑩FLAX BAGEL (亜麻の実)
  (M ¥150    個)(L ¥210   個)
⑪メープルBAGEL(オーガニック メープルチップ)
  (M ¥160    個)(L ¥220   個)
⑫ツインチョコBAGEL(ホワイト&ミルク ツインチョコチップ) ★新商品★
  (M ¥160    個)(L ¥220   個)
⑬キャラメルチョコBAGEL(キャラメルチョコチップ) ★新商品★
  (M ¥160    個)(L ¥220   個)
⑭ガーリックBAGEL(青森県産にんにく)
  (M ¥160    個)(L ¥220   個)
⑮抹茶小豆BAGE(お抹茶&つぶあん) ※値上がりしました・・・
  (M ¥170    個)(L ¥230   個)
⑯5色セットBAGEL
  (S ¥450   袋)
 
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by techichi-techichi | 2008-11-18 12:56 | 出店イベント詳細
2008年 11月 16日

Bee Craft Fair 無事終了しました

『Bee Craft Fair』

日 程: 2008年11月16日(日曜日) 雨天決行・警報時中止
時 間: 10:00~15:00
場 所: Beeがぁでん貸農園内



朝から雨の中始まったイベント・・・

にも関わらずたくさんのお客さん!

農園の中なので足元グチャグチャのドロドロ!

本気の長靴借りてきて正解!
おしゃれな長靴かっときゃよかった(^-^;)


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あるだけまし!これ自前の革のブーツとかだったら泣いてた(≧Д≦)

雨の都合で少しOPEN時間が遅れてしまったけど
すでにOPEN待ちをしているお客さんがたくさんいました!

お昼頃には雨もやんでよかったです(^-^)



今日のお隣さんは「さだぱん。」さんです♪
超人気のパン屋さんです!


Beeがぁでん入口

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Beeがぁでん入ってすぐの木の下には”HANAN”ちゃん
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木の向こう側にお花を振りかざすソフトモヒカンボーイ見えます(笑)HANANの長男です♪


入口あたりに「CRAFT ZONE」e0139190_1914579.jpg


フタコブラクダさんの工房」
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Techichiのブースは農園の奥の奥の奥!

農道をテクテク歩いていくと・・・

「Atelier etcetera」の看板が目に!
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小道を入っていくと・・・
ここにも数件ブース

”BAGEL BURGER”とプリントされてる!?
ベーグル屋さんではないけど、BAGELという名でこういったお洋服を販売されているのです

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農道から見たらこんな感じに木の中に埋まっているブースです(面白い!)

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またテクテクっと行くと・・・

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出た!「コヤカフェ」看板!

向こうに見えるのわかります?
あそこ「小屋CAFE ZONE」です♪



いざOPEN!!


お待たせしている状態だったので、今日のしょっぱな写真とれてません(^-^;)

すこしのチャンスを見計らって1枚!

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ダダダダダっと入ってこられ、お客さんが商品を持ってレジ待ちです!!す、すごい!!

おかげさまさまで、今回のサンドは30分ほどで完売しました♪

1時間ほどで全商品(Techichi BAGEL)完売です!!すばらしい~♪

今日は、ライブもありのイベントでした。
私の場所かなり良い場所で丸見え!

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音楽のジャンル何てゆぅんだろか?わかんない(笑)


チビッコの木工体験もあって、超人気!
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いろいろ盛りだくさんのイベントで、雨の中でも頑張ってこられた方、正解!!

グリカフェさんも、店内満タンで入れなかったみたいですよ♪


今回のベーグルサンド
「照り焼きロールチキンのベーグルサンド ~無添加合わせみそマヨディップのせ~」

かなりの評判だったので頑張って朝早く起きて作ったかいがありました~♪

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このお味噌美味しいんですよねぇ♪
国産玄米と国産大麦の合わせみそで、もろみそ代わりに使っても
お味噌汁に使っても、こうやってディップに使ってもイケる!

マヨネーズは自家製ではないですけど、カローリーの低いわりに
濃厚な味のマヨネーズ使用しているので、お味噌と相性より一層UPです♪

キャベツの極細千切りもめちゃめんどくさかったです(笑)
でも極細のほうが食べやすいし、美味しいので頑張って千切りしましたよ



ベーグルドックもちょっと、ひと手間かけてウィンナーの中に例のマヨネーズを・・・仕込みました

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卵アレルギーのお子様にはちょっと問題ですね・・・

正直、これも面倒でした(笑)
でも、ひと手間かけることによって、美味しくなるのであれば!?やるしかない!


2次発酵前のドック達・・・

なんか、デカイ虫にみえません?

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今日は、ミニベーグル「5色SET」も数袋だけ販売しました。
こちらも即効完売!

ミニベーグルの山です・・・
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今のオーブンかなり調子よくて綺麗に焼きあがるんです。
ツヤUP、モチモチ感UP、きれいな可愛い色の「黄BAGEL(有機にんじん)」

色の名前を付けてるだけに綺麗な色に仕上げなきゃなんで・・・

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フレッシュな有機にんじんを摩り下ろして生地に混ぜ込んでいます。
にんじんの甘さも味わえて栄養イッパイなんです。


たくさんの方にたくさんの購入して頂いてほんとにうれしいです♪

次回は4月の予定だそうです。
今回、出遅れてしまったて、完売後に来られた方もたくさんおられたので、
春にまたお願いしたいと思ってますので、お目にかかれたらと思います♪


今回のイベントこんなにたくさんの素敵な作家さんが出店されたんですよー!


Bee craft garden regular member -------------------------------------

フタコブラクダ   主催 オリジナルの雑貨ショップ 木のワークショップなど

【 guest member ne-san 木のワークショップ  adachi-san shop staff 】

vert de gris グリカフェ グリーン フラワー 雑貨販売等

木工房 ひろい&petit hiroi 家具工房内にて展示販売 SHOPにて雑貨販売もあり

AKI工房     家具工房内にて展示販売

K3factory  手作り真鍮時計 イラスト 雑貨等 

【 guest member F.C.D アイアン作家 】

アトリエ エトセトラ  オリジナルTシャツ 陶器 布小物 お菓子 etc.etc......

pananufwa サンキャッチャー作りのワークショップ 

【 guest member KEIKO カラーエクステンション 】


craft shop --------------------------------------------------------

hinata&ハコリエ 手作りの親子服&陶器

ショウビカ 革小物 ワークショップもあります。

工房ぎー 廃材を利用した素朴な木製品 子供向けワークショップあります。

komugi 懐かしい物、手作りの物を中心にした雑貨販売

Fu-ra &Moku Moco リネンのオリジナルバック 木製品

frost bird glass ガラス作家

楽土窯 ai 陶芸

hanan Baby&Kids服・小物

Coral bijou レザーアクセサリーなど

OURS レジン(樹脂)作家

ネコムラトウキテン&tumugi ネコのやきもの&ニット製品

nico MAMA&KIDS,BABIESの編み小物

アノニマ 木製品 写真 ハガキ 古本

鉄工房SHAKA ロートアイアン作家

道草屋 天然石や自然素材、ヘンプなどを使った手作りアクセサリー等

童仙房  清水善行 陶器 菓子 ドリンクなど



FOOD shop --------------------------------------------------------

フランス菓子sono ケーキと焼菓子

Rollfonn ロールケーキ(持ち帰りのみ)

panboo ラスクなど

六耕舎 おでん・イモ掘りなど

さだぱん。 自家製パン

Techichi BAGEL 自家製オリジナルベーグル

モノあそび スープ・ドリンク 陶器など

Feels like home ホシノ天然酵母の自家製パン



MUSIC GUEST------------------------------------------------------

tarojan アコースティックギター&Vo.



主催者さん、出展者さんお疲れ様でした~♪

ありがとうございました★
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by techichi-techichi | 2008-11-16 19:17 | 出店イベント後記
2008年 11月 14日

照り焼きロールチキンのベーグルサンド

「Bee Craft Fair」もうすぐです。

どうやら天気はよくないようです・・・

農園の中で雨ってどうなるの・・・?不安です・・・

しかし、雨天決行なので頑張って作っていきますよ~。

で、めったと出さない数少ないベーグルサンド、再び味の調整をして決まりました!

いつも有難いことにOPENと同時に一気になくなってしまうので
今回もバッチリ美味しいの作ります!
お早めにどうぞ~♪


照り焼きロールチキンのベーグルサンド
  ~無添加みそマヨディップのせ~


鶏肉に国産玄米と国産大麦の無添加合わせみそをぬって
タコ糸でクルクルっと巻きテリテリになるまで煮詰めました。

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キャベツの極細千切りの上にロールチキンと”無添加みそマヨディップ”をのせました。
コクのあるガッツリと食べれるベーグルサンドです♪

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※ベーグルは主に亜麻の実BAGELを使用します。
 数個だけ緑(有機ほうれん草)BAEL・黄(有機にんじん)BAGEL・茶(ライ麦)BAGELを使用します。

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by techichi-techichi | 2008-11-14 02:16 | ベーグルサンド
2008年 11月 14日

Bee Craft Fair

『Bee Craft Fair』

日 程: 2008年11月16日(日曜日) 雨天決行・警報時中止
時 間: 10:00~15:00
場 所: Beeがぁでん貸農園内

      京都府木津川市木津町石塚99 木津中央体育館裏徒歩3分 
         (木津町巡回100円バス 中央体育館で下車 徒歩3分)



お友達の作家さん*HANAN*ちゃんのお誘い&ご紹介で
鹿川沿いの貸農園の中で開催されている
今回で、第5回目となる「Bee Craft Fair」に初参加します♪

テーマは、「物づくりの楽しさ」だそうです♪


たくさんの作家さんが参加される楽しそうなイベントですよ!


Techichiのブースは一番奥です!
「小屋cafeゾーン」になります!

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2種類の新商品!おチビちゃんにも美味しく食べてもらえること間違いなし!
”おやつベーグル”も販売予定です♪

今回のベーグルサンドは・・・

056.gif照り焼きロールチキンのベーグルサンドイッチ~無添加みそマヨディップのせ~  350円(限定16個)

056.gif茶ベーグルドック  300円(限定14個)
     
※数にかなり限りがございますのでお早めに~♪

小屋カフェでは、お客様専用の一服スペースが設けられる予定なので
その場でも食べていただけますよ!

茶ベーグルドックはお子様にも食べて頂けるようにマスタードは抜いておきます。
なので、その場で食べるという方には、マスタードとケチャップ用意しておきますので
おっしゃってくださいねぇ♪
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by techichi-techichi | 2008-11-14 02:16 | 出店イベント詳細
2008年 11月 10日

”第9回 神戸 手づくり市”無事終了しました!

『第9回神戸 手づくり市』

日 程: 2008年11月8日(土曜日)
時 間: 10:00~16:00
場 所: サンシャインワーフ神戸 ウッドデッキ下ブース


神戸手づくり市」無事終了しました!

前日の仕込みとっても疲れましたぁ
寝床についたのは?朝の5時半・・・

全然寝れないじゃん・・・(-_-;)

だけど、ばっちり目が覚めて、張り切って出発!

朝から悪天候のなか、神戸まで行ってきました。

空はどんよりだねぇ・・・e0139190_23245050.jpg



雨のせいでキャンセルされてる出店者さんも
沢山いた様で予定よりもかなり減ったみたいです。

めちゃくちゃ寒かったーーーー!
身の芯まで冷え切る寒さで、もーーブルブル震える!

しかしながら、9月出店時よりは、出店数は多かったです。

FOODの出店数も多かったですねぇ。
焼き菓子のお店が以前(9月)より3倍くらいありました。

海沿いだからめっちゃ風が冷たいし寒いし、じっとしてられず
あっちこっちウロウロして・・・

美味しそうな食べ物がいっぱいでついついお買いものしてしまった・・・

その品々がコチラ♪
すでに食べてしまって写真に載せてないお菓子もありますが・・・
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これ可愛くないですか?
こぶたカンパニー」さんの”抹茶のうり坊まん”です♪
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どれもこれもとっても美味しかったです♪

初めて同じイベントで私と同じものを販売されている方発見!
ベーグル屋さんです!

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私は基本的に自分でベーグルを作っているので、自分のが一番好みのベーグルなので
他のベーグルはめったと買いませんが、こちらのベーグル屋さんも私のベーグルを購入
して頂いたので、私も勉強のために買わせていただきました。

作る手によってこんなにもさまざまな形のベーグルがあるんねぇ。
私の形とは全く違います。
こちらのベーグルもごっつい感じで手作り感たっぷりです。


途中で「あ、自分の写真とるの忘れてる!」って思い出して撮ったので
歯抜け状態・・・

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発酵は自然発酵させているので、寒くなると発酵時間もずいぶんかかってしまいます・・・

夏場の倍の時間かかってます(^-^;)


無理やり発酵させるより、自然発酵させることによって、美味しさも増すので
これは仕方ないことなので、辛抱して発酵をまちます。


だけど、発酵には時間かかるけど、何種類ものベーグルを作るとなると
次から次に作業を行っているので、あっとゆぅ間に時間がたっていたりもするのねぇ。


逆に「え!?もう1時間軽く過ぎてんじゃね!?もうこんな時間かよっ!やばっ!」って
独り言も増えたり・・・

だけど、ひとつひとつ丁寧に成形して、焼き上げて、綺麗なツヤのあるベーグルが
出来上がりました♪  
「う~ん♪今日は最高だー!」
これも独り言・・・

その苦労もあって、お客様に「どうやったらこんなに綺麗に作れるんですか?」っと
言って頂いて嬉しくなっちゃいますねぇ♪

「よく頑張ったぞ”のの”」って自分を褒めておきました( ̄▽ ̄)v

今回のお隣さんは、とっても素敵な面白いお姉さん2人で
これまた今日の1日が楽しく終了したのも、このお2人のおかげ♪

楽しすぎて笑いすぎ!

色んな話聞かせてもらって、人生の先輩なんでかなり勉強にもなりました♪


今回からなぜか、私のあだ名は「トミー」

主催者さんの知り合いにそっくりだそうな・・・

「いやぁ~ほんまによーにてるわぁ!君のあだ名は今日からトミーや」
って言われて、その日は「トミー」ってずっと呼ばれてました(^-^;)

そのうち「トミー」にも聞きなれて「トミートミー」と呼ばれて反応してる私(笑)


私が退席中にお隣さんにも「トミーどこいった?」って聞かれていたようで
お隣さんも「トミーって誰!?」って感じだったそうな(笑)

「そんなに似てるならトミーに会ってみたい!その人はどこの人です?」って聞いたら
「トミーは日本語はなせへんからなぁ」って「え!?日本人じゃないの!?どこのお国で?」
「どこやろなぁ?あ、でも女の子やで」って男やったらびっくりやし(笑)

なんせ色々楽しく笑って終了した”神戸手づくり市”でした。

次回の神戸手づくり市は来年です!

また決まり次第で告知します♪

お疲れ様でした~★
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by techichi-techichi | 2008-11-10 00:17 | 出店イベント後記
2008年 11月 03日

第9回 神戸 手づくり市

 『第9回 神戸 手づくり市』

日 程: 2008年11月8日(土曜日)
時 間: 10:00~16:00
場 所: サンシャインワーフ神戸 サンシャインガーデン


※雨天時は出店しない予定でしたが、どっちにしろ出店します(^-^;)ノ

9月にも出店(こちら)させていただいた、神戸の西方・六甲山の南、旧フェリー乗り場にある
毎月1回開催されているサンシャインワーフ神戸での手作り市に出店します。

8月、9月は”夕涼み手づくり市”ということで、18時まででしたが、
11月は16時までとなります!

今回は、150ブースほど出店予定なので、たくさんの作家さんが集結します!

人気のベーグル多めに持っていきますので、前回ご購入できなかった方に
ぜひとも食べていただきたいものです♪

お時間あれば、ぜひお立ち寄りください♪
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by techichi-techichi | 2008-11-03 11:42 | 出店イベント詳細